Articulo escrito por Paola Papió
Traducción al inglés por Kate Mosbey
Versión en español más abajo
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HEALTH WORKSHOP. PREPARING SOY MILK
Since June, both the women and youth
of Vision Guatemala are receiving workshops about health, and nutrition. So far
they have been learning about vitamins, and proteins. The workshops have been
very productive, as both our teachers and facilitators, and the women and
children they work with have been able to expand their knowledge on the subject
and implement their new knowledge in their day to day lives. 
Angelica Mendez, coordinator of the health program and Debora Vicenta Pop, also a health professional, along with the facilitators, are preparing workshops to be delivered over the following few months. They are designed to be as understandable, constructive and enjoyable as possible. In the workshops the women and youth participate in various different activities on the content and also learn recipes.
This way of working has been a
success. With women we have seen that they are aware of the importance of their
health, and that interests them greatly; especially talking about food, since
most of them are cook several times a day.
For example during the vitamin
workshop they were taught how to prepare a salad of beets, carrots and a little
lemon for dressing. For the protein workshop they learned to prepare a dish of
lentils with rice. Most women did not know how to prepare lentils.
This last workshop was not part of
the original plan for this series of workshops, but arose from the need and
interest of women. They wanted to know more about soy.
Soy is a food rich in protein. It is
used to make many products that can replace animal products. You can make soy
milk, tofu, tempeh, and many more products. It has many beneficial properties
for the body and since it had raised much interest among women when speaking of
proteins, it was decided that we would hold a workshop.
Some women had heard of soybeans, about 3 or 4, but had not bought soybeans for the price; most did not know what they were and wanted to learn more.
Norma Vicenta Cruz, one of the facilitators of Vision Guatemala had received a workshop on how to prepare soy products. So along with Rosalia Gonzalez, the assistant director of Vision Guatemala who also had an interest, they decided to teach women how to prepare soy milk. The result was amazing. The women enjoyed the workshop immensely, they learned that soy is rich in flavor, rich in protein and easy to get and very economical if you prepare your own milk or products. In addition you don’t need to discard anything, in our workshops we used the peel and pulp to make savory pancakes with vegetables.
Some women had heard of soybeans, about 3 or 4, but had not bought soybeans for the price; most did not know what they were and wanted to learn more.
Norma Vicenta Cruz, one of the facilitators of Vision Guatemala had received a workshop on how to prepare soy products. So along with Rosalia Gonzalez, the assistant director of Vision Guatemala who also had an interest, they decided to teach women how to prepare soy milk. The result was amazing. The women enjoyed the workshop immensely, they learned that soy is rich in flavor, rich in protein and easy to get and very economical if you prepare your own milk or products. In addition you don’t need to discard anything, in our workshops we used the peel and pulp to make savory pancakes with vegetables.
When we hold a workshop, both with women and with children, we like to see the impact it has, albeit on a small scale, we have to start somewhere. This is essentially what we are looking to achieve, to change something in their lives, and gradually in the lives of others.
A few days after the workshop we learned that some women already started to make soy products in their homes, and even some women were getting together to prepare together.
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Versión en español
TALLER DE SALUD - PREPARANDO LECHE DE SOYA!!!!
Desde el mes de junio, tanto las mujeres como los niños y jóvenes de Vision Guatemala están recibiendo unos talleres de salud, específicamente talleres de nutrición. Hasta ahora han estado aprendiendo acerca de las vitaminas, y las proteínas. Los talleres han sido muy productivos en todos los sentidos, pues tanto las facilitadoras, como las mujeres y los niños han podido ampliar su conocimiento sobre el tema y además lo han podido poner en práctica.
Angélica Méndez, coordinadora del área de salud y Débora Vicenta Pop, auxiliar del área, junto con las facilitadoras, preparan los talleres durante varias sesiones, para que sean lo más entendibles, constructivos y amenos posible. En los talleres, se realizan varias actividades sobre el contenido del tema y finalmente aprenden con una receta.
Esta forma de trabajar está siendo un éxito. Con las mujeres hemos podido comprobar que son conscientes de la importancia de su salud, y que les interesa enormemente, sobretodo hablando de comida, pues la mayoría de ellas son cocineras a diario, y les gusta.
Por ejemplo, cuando se realizó el taller de vitaminas, se les enseñó a preparar una ensalada de remolacha, zanahoria y un poco de limón y lo pudieron degustar, y para el taller de proteínas aprendieron a preparar un plato de lentejas con arroz. La mayoría de las mujeres no conocían las lentejas ni cómo prepararlas.
Éste último taller no estaba en la planificación, pero surgió de la necesidad e interés de las mujeres. Ellas querían saber más sobre la soya.
La soya es un alimento muy rico en proteínas. Es utilizada para realizar muchos productos que pueden reemplazar a otros de origen animal. Se puede hacer leche de soya, tofu, tempeh, y más productos. Tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo y puesto que había levantado mucho interés entre las mujeres a la hora de hablar de proteínas, se decidió que se iba a realizar un taller.
La soya es un alimento muy rico en proteínas. Es utilizada para realizar muchos productos que pueden reemplazar a otros de origen animal. Se puede hacer leche de soya, tofu, tempeh, y más productos. Tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo y puesto que había levantado mucho interés entre las mujeres a la hora de hablar de proteínas, se decidió que se iba a realizar un taller.
El resultado fue increíble. A las mujeres les gustó mucho el taller, aprendieron que la soya es rica de sabor, rica en proteínas y fácil de conseguir y muy económica si uno prepara su propia leche o productos. Además no se desecha nada, pues con la cáscara y la pulpa hicieron tortitas con los vegetales que tenían.
Cuando realizamos un taller, tanto con las mujeres como con los niños, nos gusta ver el impacto que causa, aunque sea a pequeña escala, pues por algo se empieza. Y en realidad, eso es lo que buscamos, que cambie algo en sus vidas, y poco a poco en las vidas de los demás.
Unos días después del taller supimos que algunas mujeres ya lo empezaron a hacer en la casa, incluso que algunas mujeres se reúnen para prepararlo juntas.
